Ingredienti: ceci 250 gr. pomodori pelati 3/5 di lattina piccola pancetta dolce 200 gr. 4 patate medie cipolla 3 cucchiai circa olio 4 cucchiai 1 spicchio d’aglio rosmarino fresco 1/2 bicchiere di vino rosso Brodo vegetale 850 ml. Pappardelle o Maltagliati circa 100/150 gr. Parmiggiano q.b. sale pepe q.b. Preparate il brodo vegetale. Sciacquate e [...]
La ribollita toscana è una zuppa che ha origini antiche, ricavata dagli ingredienti semplici della campagna Toscana. Un tempo era considerata la minestra dei “poveri” e dei contadini, specialmente se si considera che spesso veniva e viene tuttora preparata un giorno prima, per essere mangiata il giorno dopo. Ecco perchè si chiama Ribollita, perchè viene [...]
Per 4 persone 1 kg di broccoli 300 gr di fusilli 400 gr pomodori pelati 1 scatole media di tonno 4 acciughe 1 spicchio d’aglio olio Cuocere i broccoli per circa 10 minuti in abbondante acqua salata, aggiungere i fusilli e portare a cottura insieme. In una padella imbiondire l’aglio con l’olio, aggiungere i pomodori, [...]
ingredienti: una cipolla, due salsiccie, mezzo bicchiere di vodka, due cucchiai di ketchup, un cucchiaio di conserva di pomodoro, e qualche goccia di tabasco sale q.b. una confezione di panna da cucina da 200ml. soffriggere la cipolla affettata finemente con due cucchiai di olio aggiungere la salsiccia privata della pelle e sbriciolata cuocere mescolando spesso [...]
Ingredienti (4 persone): fettuccine 250gr 4 carote 8 asparagi olio sale pepe (q.b) Preparazione Pulisci gli asparagi e le carote, cuoci gli sparagi per 8-9 minuti nell’apposita pentola con un pizzico di sale. In un pentolino con acqua bollente cuoci per 5 minuti le carote. Al termine delle rispettive cotture scola tutto e lascia raffreddare [...]
Per 4 persone Pane raffermo a pezzi grossi 1 kg Melanzane medie 2 Peperoni 2 Zucchine 2 Patate 6 Sedano 1 costa Cipolla bianca 1 + cipolla rossa 1 da tenere da parte Cicoriette o bietole o altre verdure similari 1 kg Pomodori interi una decina Olio extravergine d’oliva Mettere al fuoco un grande tegame [...]
Ingredienti per 4 persone: 320 g di Pennette/penne rigate 3 cucchiai di olio di oliva 250 g di gamberetti già sgusciati 120 g di philadelphia o simile 2 cucchiai di salsa chili rucola tritata/prezzemolo q.b. (OPZIONALE) Preparazione del condimento Lasciar soffriggere i gamberetti nell’olio di oliva per un paio di minuti, poi aggiungere a fuoco [...]
Ingredienti per 4 persone: 450 gr. di maccheroni o penne rigate 500 gr. di pomodori oppure un pelato pronto 1 grossa melanzana (suggerisco quelle bianche e ovviamente se sono siciliane o calabresi ha una marcia in più) ricotta salata da grattuggiare (non troppo stagionata) basilico mentuccia (in alcune zone della sicilia usano la mentuccia come [...]
Ingredienti per 6 persone: 1,5l di Brodo di carne 3 Uova intere 3 Cucchiai di Semolino fino 3 cucchiai di Parmiggiano grattugiato. sale a piacere Preparate il brodo di carne, rompete in una terrina le 3 uova e aggiungete un pizzico di sale, tre cucchiaiate di semolino fino e tre cucchiaiate di parmiggiano grattugiato.Versate , a [...]
11 gen, 2009
Ricetta inserita da: Max Scatti In: Primi piatti
Ricetta per 4 persone Ingredienti: 400 gr. di riso 20 Scampi freschi 1 spicchi d’aglio una scatoletta di panna liquida 160 gr. passata di pomodoro olio extravergine d’oliva 1 bicchierino di Brandy sale pepe nero prezzemolo Preparazione: In una pentola preparate del brodo, che servirà per cuocere il riso. Lavate e pulite gli scampi, tritatene [...]